主料:
鸭肉，
半只，
沙茶酱，
1勺，
酱油，
4勺，
蚝油，
2勺，
料酒，
1勺，
八角，
2个，
姜，
一块
辅料:
胡椒粉，
少许，
花椒，
少许，
大葱，
一根酱焖鸭的做法步骤
1. 半只鸭洗净斩块
2. 把所有的材料备好，大葱切段，酱料用一个小碗装起备用
3.炒锅加热，把鸭肉都放进，尽量把鸭皮朝下，煸炒出油（记得锅里什么都不能放，加油即可码入鸭肉）
4. 煸炒出来的油还里满多的，干锅的过程就是要把鸭肉的油脂逼炒出来，把鸭肉盛出
5. 用煸炒出来的油来进行炒姜，花椒和八角
6.再把鸭肉倒进炒锅
7.加入大葱和料酒
8.把酱汁和少许胡椒粉加进炒锅翻炒
9.翻炒均匀之后加三碗水继续焖
10.我喜欢炒均匀后盛在铁锅或沙锅进行焖制25分钟左右，肉的软硬度焖煮到自己喜欢的程度
11.成品
TAGS：
私房菜 鸭肉
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